Pages

Thursday, April 5, 2012

Vegan Musakaa مسقعة الخضراوات

انا من عشاق الباذنجان و هذا الطبق من الذ الاطباق اللي يدخل فيها الباذنجان و يونوكل حار او بارد مع الخبز او مع العيش و اللي يحب ممكن يضيف له فلفل اخضر حار بس انا اهني ما حطيت لان كان الطبق حق يمعه في بيتنا و خفت ان في ناس ما يقدرون على الفلفل.


مسقعة الخضراوات

المقادير

٣ باذنجان متوسط الحجم مقطع الى شرائح طولية كبيرة
٢ فلفل اخضر بارد مقطع الى شرائح طولية كبيرة
٢ بصل مقطع مكعبات كبيرة
٣ طماطم مقطع مكعبات كبيرة
علبة حمص حب
٥ فصوص ثوم مقطع شرائح 
١ ملعقة كبيرة معجون طماطم
١ كوب كزبر اخضر مفروم
بهارات مخلوطة
ملح  حسب الرغبة
٣ ملاعق زيت زيتون
١/٤ كوب خل
١/٤ كوب ليمون

الطريقة

يقلى الباذنجان و الفلفل و ينشف  جيدا من الزيت ثم يوضع في طبق بايركس كبير
يوزع الحمص على الباذنجان
نسخن زيت الزيتون في قدر على النار و نضع البصل ثم الثوم و البهارات و نقلب جيدا
 نضع الطماطم و نقلب قليلا ثم نضيف الملح و نرفع القدر عن النار و يجب ان نراعي ان الطماطم لم تذبل تماما 
نضيف خليط الطماطم على الباذنجان
نذوب معجون الطماطم بالخل و الليمون و يمكن ان نضيف القليل من الماء ثم نصبه على الصينية
نوزع نصف الكزبر على الصطح و نقلب محتويات البايركس قليلا بملعقة خشبية ثم نغلف الصينية بالقصدير و ندخلها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة
نرفع القصدير و نترك الصينية في الفرن نصف ساعة اضافية او حتى يقل الماء
تخرج من الفرن  وترش بباقي الكزبر و تقدم او تبرد و تقدم باردة

بالعافية 

Sunday, April 1, 2012

Cheese and ginger cookies bread pudding بودنج الخبز بالجبن و بسكوت الزنجبيل

فكرة يديدة لبودنج الخبز العادي تعطيه طعم و ريحة وايد حلوة و البودنج من اسهل الاطباق اللي ممكن نسويها لان بكل بساطة نحط كل شي على بعض و ندخلهم الفرن
 بس من اللاشياء المهمة اللي لازم نراعيها ان الخبز او الصمون اللي نستخدمه لازم ما يكون طازج يعني يكون بايت  لان يمتص السوائل احسن من الخبز الطازج
دايما عندنا فايض من الصمون بالبيت اللي ما ندري شنسوي فيه فنقدر نحوله لهالطبق الحلو
الشي الثاني ان نقدر نستبدل قطع الجبن و البسكوت اللي بالوصفة باي مكون ثاني مثل الكاكاو او المكسرات او حتى الفواكه فتقدرون تبتكرون وصفتكم الخاصة فيكم 


بودنج الخبز بالجبن و بسكوت الزنجبيل

المقادير

١ رغيف صمون فرنسي مقطع الى مكعبات او اي نوع صمون موجود بالبيت بس يكون ابيض و سادة بدون اضافات
٤ كوب حليب سائل
١ كوب كريمة سائلة
٤ بيضات
نصف قالب زبدة مقطعة الى مربعات صغيرة
١ كوب سكر
٨ حبات جبن كيري مقطعة الى قطع صغيرة
٦ قطع بسكوت الزنجبيل و الشوفان مكسر الى كسر صغيرة
صلصة كاراميل جاهزة او محضرة في المنزل
رشة فانيليا
١/٢ ملعقة متوسطة بهارات الفطائر الحلوة او القليل من القرفة و الزنجبيل

الطريقة

يوضع الصمون المقطع في طبق بايركس و يضاف له الجبن و البسكوت
يخلط الحليب مع الكريما و البيض و السكر جيدا
تضاف الفانيليا و البهاراات
يصب الخليط على الصمون و يترك لمدة نصف ساعه
توزع الزبدة على سطح الطبق
يدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ٤٥ دقيقة او حتى يتحمر السطح
تخرج الصينية من الفرن و يرش السطح بالكاراميل و تقدم ساخنة او دافئة




بالعافية